1月22日，腊月二十三，这一天是朔方传统的小年开yun体育网，而南边传统的小年则在腊月二十四。小年到，甲辰龙年行将别去，乙巳蛇年日渐左近，山南海北的东说念主们都在高骄傲兴迎新春。

民间将腊月二十三或二十四谓之“小年”，源于东说念主们十分堤防“过年”的心态。那么，何为“年”？

习气学者、天津社会科学院征询员王来华先容，年的酿成，开头于古东说念主对季节、成绩、天象、历法的意志，这是我国农耕讲究的文化果实。年，最初是与农作物的收获有关。甲骨文中的年字，等于东说念主背禾的象形字。《说文解字》曰：“年，谷熟也。”跟着历法常识跳动，古东说念主又字据天象、物候等来详情四季轮回的最先和特殊，年就成了这一轮回的最佳笼统。

中国东说念主过年始于腊八，俗语说“过了腊八等于年”。这里所说的“年”，指的是农历新年，也等于春节，俗称“大年”。与大年比拟，还有一个绝顶于“预热”的小年。

“甲子春侵腊，燕京又小年”，说的等于朔方的小年；“春节前三日，江乡正小年”，说的则是南边的小年。“从腊八到小年，再到除夕和大年月吉，这二十几天，都是喜庆和吵杂的过年节律。”王来华说。

小年有哪些习俗？为何南朔方小年收支一天？你家小年哪天过？年前大扫除有哪些耀眼事项？

为何南朔方小年会收支一天？

南边和朔方“小年”的日历有所各异，这背后亦然南北之间文化与历史和会演变的体现。

广西民族博物馆副馆长麦西先容，宋朝之时，“小年”被称为“交年节”，也称为“末节夜”。宋周详所著的《武林往事·岁除》中记录，“禁中以腊月二十四日为末节夜，三旬日为大节夜。”而到了清朝，褚东说念主获的《坚瓠续集·小尽大尽》中也记录，“宋东说念主以腊月二十四日为末节夜，三旬日为大节夜，今称小除夕、除夕，古今语大略调换”。此时，“交年节”还是演变为“小除夕”。

麦西暗示，清朝以后，朔方的“小年”基本上为腊月二十三，南边为腊月二十四。之是以出现这种分别，是因为清朝皇宫为好像开支，将祭祀灶王爷与拜祭先人合为一天，后贵族贵爵纷繁效仿，并徐徐流传至朔方民间。而南边则复古古制，以腊月二十四动作“小年”。

此外，天津市习气众人、专栏作者由国庆评释说，在中国古代，过小年有“官三民四船五”之说，即官家腊月二十三过小年，匹夫腊月二十四过小年，而水上东说念主家则在腊月二十五迎来小年。自后跟着时辰推移，朔方地区徐徐以腊月二十三为小年，南边地区则把腊月二十四定为小年。

各地“小年”时辰也各有不同。

江浙沪部分地区把腊月二十四和除夕前整夜都称为“小年”；

海南部分地区、南京过火周边地区则将正月十五元宵节动作“小年”。

节日时辰的地域性各异折射出了各地历史文化空间的各异，可是东说念主们辞旧迎新的祈求是一致的。

除了祭灶，还有哪些习俗？

“年到年到，糕糖祭灶”“二十三，糖瓜粘”“腊月二十四，灶王爷上天”等民谣里都说到了“糖瓜祭灶”，祭灶是传统小年的焦躁节俗，因此，“小年”也被称为祭灶节，每到这一天，东说念主们都要停驻手里的多样活计，例行年前的祭灶送神举止。

历史学者、天津社科院征询员罗澍伟先容说，灶神俗称灶王爷、灶公、司命，是中国民间在年节中独特贯注的神灵。民间外传，灶王爷自上一年的除夕子时一直留在家中，以保护和监察一家，到了腊月二十三或二十四，灶王爷便要归天向玉皇大帝陈诉这一家东说念主的善行和恶行，用以督促这家东说念主的肤浅举止自律。因此祭灶时，东说念主们在灶王像前的桌案上摆放贡品，其中最隆起的是“糖瓜”，这类食物又甜又黏，意在让灶王爷多说“绵里藏针”。

送走灶王爷后，东说念主们开动扫尘，朔方称“扫房”，南边叫“掸尘”，多样清扫、洗刷，意在涤秽布新，驱晦纳吉，窗明几净迎新年。

罗澍伟先容说，早年的住房一般莫得玻璃，主要靠窗户纸采光挡风。扫房时要糊新纸，粘贴多样有祥瑞寓意的吊钱、剪纸，门上贴驮元宝的肥猪，墙壁上贴上年画。如今，好多东说念主将家里的玻璃擦抹一新后，也会贴上一些吊钱、福字、剪纸等。

“糖瓜”到底是个什么“瓜”？

跟着时期的发展和东说念主们生存思气的变嫌，现如今祭灶庆典日趋沦一火，但“糖瓜”动作过年的第一信号，以及它所传达出的求吉纳祥的好意思好寓意依然保留住来。

立冬以后，甘肃通渭县常家河镇王庄村的张克明一家东说念主就开动制作糖瓜。这门工夫传到他这一辈还是是第七辈。

每天黎明，天还未亮，张克明一家东说念主就起床开动制作糖瓜了。

作念糖瓜的第一步要先发麦芽，麦芽发好以后，把浸泡的小米放到锅里蒸熟。接下来等于将蒸熟的小米与麦芽搀杂在一都搅匀，放入发酵缸内，用一定温度发酵六个小时左右。从发酵缸里流出来的等于糖浆。然后，将流下来的糖浆放到锅里熬，一般熬三四个小时，就不错炒糖了。

炒糖时，一开动先用棍搅，搅不动以后用木铲铲，直到炒出一些大凝泡以后，这糖就算炒好了。等糖冷却到一定经过，就不错制作糖瓜了。制作糖瓜时，要温存糖在低温下变硬。是以要径直在锅上行使热气扯糖，借着水汽的柔润，锅前的张克明父子将熬好的糖拿出一块，挂在木钩上，开动用手拉扯，焦黄的麦芽糖跟着水蒸气不断的熏蒸，在连续拉扯几十次后变得松软而皎洁。

当皎洁的糖被扯到宽一尺左右开yun体育网，变成薄薄的糖带时，就要放到门口一张铺了白布的长条桌子上，糖带遇冷赶紧凝固变脆，糖瓜就算制成了。（央视新闻）